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Kugel
Ingrédients
- 225 cl de crème fraîche épaisse
- 1350 g de farine de blé
- 13 ½ œufs
- 560 g de fruit confit, hachés
- 450 g de raisin sec
- beurre au goût, pour le plat
Préparation
- Mélanger 1350 g de farine de blé et 13 ½ œufs jusqu'à obtenir une pâte à nouille.
- Étendre la pâte à l'aide d'un rouleau jusqu'à obtenir une feuille très fine.
- Mélanger les fruits confits hachés (560 g de fruit confit) et les raisins (450 g de raisin sec).
- Mélanger dans un saladier une partie de 135 cl de crème fraîche épaisse (environ les trois cinquièmes) avec les fruits confits hachés et les raisins.
- Recouvrir la pâte avec ce mélange.
- Rouler la feuille de pâte et en faire une couronne.
- Mettre le gâteau sur un plat à four beurré avec beurre au goût.
- Recouvrir le Kugel avec le reste de 90 cl de crème fraîche épaisse et cuire à four moyen pendant 2 heures.