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Kugel

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 38 personnes · préparation 30 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 317 cl de crème fraîche épaisse
• 1900 g de farine de blé
• 19 œufs
• 790 g de fruit confit, hachés
• 630 g de raisin sec
• beurre au goût, pour le plat

Préparation

1. Mélanger 1900 g de farine de blé et 19 œufs jusqu'à obtenir une pâte à nouille.
2. Étendre la pâte à l'aide d'un rouleau jusqu'à obtenir une feuille très fine.
3. Mélanger les fruits confits hachés (790 g de fruit confit) et les raisins (630 g de raisin sec).
4. Mélanger dans un saladier une partie de 190 cl de crème fraîche épaisse (environ les trois cinquièmes) avec les fruits confits hachés et les raisins.
5. Recouvrir la pâte avec ce mélange.
6. Rouler la feuille de pâte et en faire une couronne.
7. Mettre le gâteau sur un plat à four beurré avec beurre au goût.
8. Recouvrir le Kugel avec le reste de 127 cl de crème fraîche épaisse et cuire à four moyen pendant 2 heures.