Kugel

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Le Kugel est un dessert polonais très apprécié les jours de fêtes.

• Sans robot

−31 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 2 h

Ingrédients

• 258 cl de crème fraîche épaisse
• 1550 g de farine de blé
• 15 ½ œufs
• 650 g de fruit confit, hachés
• 520 g de raisin sec
• beurre au goût, pour le plat

Étapes — Sans robot

1. Mélanger 1550 g de farine de blé et 15 ½ œufs jusqu'à obtenir une pâte à nouille.
2. Étendre la pâte à l'aide d'un rouleau jusqu'à obtenir une feuille très fine.
3. Mélanger les fruits confits hachés (650 g de fruit confit) et les raisins (520 g de raisin sec).
4. Mélanger dans un saladier une partie de 155 cl de crème fraîche épaisse (environ les trois cinquièmes) avec les fruits confits hachés et les raisins.
5. Recouvrir la pâte avec ce mélange.
6. Rouler la feuille de pâte et en faire une couronne.
7. Mettre le gâteau sur un plat à four beurré avec beurre au goût.
8. Recouvrir le Kugel avec le reste de 103 cl de crème fraîche épaisse et cuire à four moyen pendant 2 heures.
   120 min

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