Kugelis (gratin de pommes de terre lituanien)
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Le kugelis est un gratin de pommes de terre lituanien cuit au four, avec lardons, oignons et œufs.
Préparation 40 min · cuisson 1 h 30
Ingrédients
- 1340 g de pomme de terre, pelées et râpées
- 1 oignon, moyens, râpés
- 260 g de bacon, frit et émietté
- 4 cl de graisse de bacon, graisse de cuisson réservée
- 70 g de beurre, fondu
- 3 ½ œufs
- 230 ml de lait évaporé, une grande boîte
- 2 ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre, environ, au goût
Étapes — Sans robot
- Mélanger 1340 g de pomme de terre et 1 oignon. Ne pas égoutter le liquide rendu par les pommes de terre et les oignons.
- Faire frire 260 g de bacon puis l'émietter. L'ajouter au mélange de pommes de terre avec 4 cl de graisse de bacon. Bien mélanger.
- Battre 3 ½ œufs, puis incorporer 230 ml de lait évaporé, 70 g de beurre, 2 ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre.
- Incorporer le mélange aux œufs au mélange de pommes de terre.
- Verser dans un moule à gâteau de 23 x 33 cm bien graissé : il doit tout juste y tenir.
- Cuire au four à 175 °C pendant 1 h 30.
90 min - Couper en carrés et servir avec de la crème aigre ou de la compote de pommes.
L'histoire de la recette
Le kugelis, aussi appelé bulvių plokštainis (littéralement « plat plat de pommes de terre ») ou banda, est un gratin de pommes de terre lituanien cuit au four. Ses ingrédients principaux sont les pommes de terre, le bacon, le lait, les oignons et les œufs. Il peut être assaisonné de sel, de poivre noir, de feuilles de laurier et/ou de marjolaine. On le mange généralement avec de la crème aigre et/ou du lard blanc frit émietté (spirgai).
Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Kugelis (Lithuanian Baked Potato Pudding) (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés