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Kunun aduwa (lait de souchet nigérian)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 5 personnes · préparation 15 min · repos 12 h

Ingrédients

• 420 g de souchet, secs ou frais
• 1 ½ gingembre frais, petit morceau (facultatif)
• 10 dattes dénoyautées (facultatif)
• eau au goût, selon le besoin

Préparation

1. Si les souchets sont secs, les faire tremper dans l'eau toute la nuit pour les ramollir, puis les égoutter et les rincer. Utiliser eau au goût pour le trempage.
2. Dans un blender, mettre 420 g de souchet, 1 ½ gingembre frais et 10 dattes dénoyautées. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, en ajoutant eau au goût au besoin pour faciliter le mixage.
3. Filtrer le mélange avec une passoire fine ou une étamine pour séparer le lait des résidus.
4. Réserver au réfrigérateur et servir bien frais.