Faire tremper ½ c. à café de tamarin pendant 3 heures dans de l'eau, puis en extraire le jus. Faire aussi tremper 240 g de riz rond et 500 g d'arachide non salée dans deux bols séparés pendant quelques heures.

• 1000 g d'arachide non salée, crues
• 480 g de riz rond, riz tendre
• ½ c. à café de tamarin