Faire tremper ½ c. à café de tamarin pendant 3 heures dans de l'eau, puis en extraire le jus. Faire aussi tremper 490 g de riz rond et 1020 g d'arachide non salée dans deux bols séparés pendant quelques heures.

• 2040 g d'arachide non salée, crues
• 980 g de riz rond, riz tendre
• ½ c. à café de tamarin