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Kunun gyada (bouillie nigériane d'arachides et de riz)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes

Ingrédients

• 960 g d'arachide non salée, crues
• 460 g de riz rond, riz tendre
• 61 cl d'eau, fraîche
• ½ c. à café de tamarin

Préparation

1. Faire tremper ½ c. à café de tamarin pendant 3 heures dans de l'eau, puis en extraire le jus. Faire aussi tremper 230 g de riz rond et 480 g d'arachide non salée dans deux bols séparés pendant quelques heures.
2. Égoutter 480 g d'arachide non salée, les mixer avec un peu d'eau et filtrer pour obtenir le lait d'arachide.
3. Égoutter 230 g de riz rond et le mixer avec un peu d'61 cl d'eau.
4. Porter le lait d'arachide à ébullition dans une casserole en remuant pour éviter qu'il accroche et fasse des grumeaux. Y verser lentement le riz mixé en remuant.
5. Ajouter le jus de tamarin, remuer et servir.