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Kunun tamba (bouillie de millet des oiseaux)
Ingrédients
- 230 g de millet des oiseaux (tamba)
- gingembre moulu au goût, au goût
- 188 cl d'eau
- 188 cl de lait demi-écrémé
- 15 c. à soupe de sucre
Préparation
- Laver 230 g de millet des oiseaux (tamba) et le sécher avec un linge propre.
- Mélanger le millet avec gingembre moulu au goût. Moudre le mélange jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Laisser refroidir la poudre, puis la tamiser pour retirer les enveloppes et obtenir une texture fine.
- Porter 188 cl d'eau à ébullition dans une casserole, puis ajouter peu à peu la poudre de millet en remuant doucement pour obtenir un mélange lisse.
- Ajouter 188 cl de lait demi-écrémé et 15 c. à soupe de sucre, puis fouetter jusqu'à obtenir une bouillie lisse, sans grumeaux.
L'histoire
Le kunun tamba est une bouillie préparée avec du millet des oiseaux. Il est courant dans le nord du Nigeria. Cette bouillie est généralement préparée pour les bébés comme aliment de sevrage. Elle est aussi consommée au petit-déjeuner dans certaines régions. On peut la diluer avec de l'eau pour obtenir une bouillie plus fluide.