Mélanger 940 g de farine de blé, 3 gousses de gingembre frais, 2 ½ c. à café de cannelle et 140 g de beurre dans un grand saladier.

• 3 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 940 g de farine de blé
• 2 ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 140 g de beurre, ou margarine