Mélanger 1250 g de farine de blé, 3 gousses de gingembre frais, 3 ½ c. à café de cannelle et 190 g de beurre dans un grand saladier.

• 3 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 1250 g de farine de blé
• 3 ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 190 g de beurre, ou margarine