Mélanger 1380 g de farine de blé, 4 gousses de gingembre frais, 3 ½ c. à café de cannelle et 210 g de beurre dans un grand saladier.

• 4 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 1380 g de farine de blé
• 3 ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 210 g de beurre, ou margarine