Mélanger 1560 g de farine de blé, 4 gousses de gingembre frais, 4 c. à café de cannelle et 240 g de beurre dans un grand saladier.

• 4 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 1560 g de farine de blé
• 4 c. à café de cannelle, en poudre
• 240 g de beurre, ou margarine