Mélanger 1690 g de farine de blé, 5 gousses de gingembre frais, 4 ½ c. à café de cannelle et 260 g de beurre dans un grand saladier.

• 5 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 1690 g de farine de blé
• 4 ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 260 g de beurre, ou margarine