Mélanger 1810 g de farine de blé, 5 gousses de gingembre frais, 5 c. à café de cannelle et 280 g de beurre dans un grand saladier.

• 5 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 1810 g de farine de blé
• 5 c. à café de cannelle, en poudre
• 280 g de beurre, ou margarine