Mélanger 2000 g de farine de blé, 5 gousses de gingembre frais, 5 ½ c. à café de cannelle et 310 g de beurre dans un grand saladier.

• 5 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 2000 g de farine de blé
• 5 ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 310 g de beurre, ou margarine