Mélanger 2190 g de farine de blé, 6 gousses de gingembre frais, 6 c. à café de cannelle et 340 g de beurre dans un grand saladier.

• 6 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 2190 g de farine de blé
• 6 c. à café de cannelle, en poudre
• 340 g de beurre, ou margarine