Mélanger 2380 g de farine de blé, 6 gousses de gingembre frais, 6 ½ c. à café de cannelle et 360 g de beurre dans un grand saladier.

• 6 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 2380 g de farine de blé
• 6 ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 360 g de beurre, ou margarine