Mélanger 2560 g de farine de blé, 7 gousses de gingembre frais, 7 c. à café de cannelle et 390 g de beurre dans un grand saladier.

• 7 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 2560 g de farine de blé
• 7 c. à café de cannelle, en poudre
• 390 g de beurre, ou margarine