Mélanger 2630 g de farine de blé, 7 gousses de gingembre frais, 7 c. à café de cannelle et 400 g de beurre dans un grand saladier.

• 7 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 2630 g de farine de blé
• 7 c. à café de cannelle, en poudre
• 400 g de beurre, ou margarine