Mélanger 2750 g de farine de blé, 7 gousses de gingembre frais, 7 ½ c. à café de cannelle et 420 g de beurre dans un grand saladier.

• 7 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 2750 g de farine de blé
• 7 ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 420 g de beurre, ou margarine