Mélanger 2880 g de farine de blé, 8 gousses de gingembre frais, 7 ½ c. à café de cannelle et 440 g de beurre dans un grand saladier.

• 8 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 2880 g de farine de blé
• 7 ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 440 g de beurre, ou margarine