Mélanger 2940 g de farine de blé, 8 gousses de gingembre frais, 8 c. à café de cannelle et 450 g de beurre dans un grand saladier.

• 8 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 2940 g de farine de blé
• 8 c. à café de cannelle, en poudre
• 450 g de beurre, ou margarine