Mélanger 3130 g de farine de blé, 8 gousses de gingembre frais, 8 ½ c. à café de cannelle et 480 g de beurre dans un grand saladier.

• 8 gousses de gingembre frais, finement râpé
• 3130 g de farine de blé
• 8 ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 480 g de beurre, ou margarine