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Kyopulo (aubergines aux poivrons et tomates)
Ingrédients
- 6 aubergines
- 10 ½ poivrons
- 6 tomates, en dés ou râpées
- 8 gousses d'ail, écrasées
- huile de tournesol au goût, selon le goût
- vinaigre au goût, selon le goût
- sel au goût, selon le goût
- persil au goût, finement haché
Préparation
- Faire griller 6 aubergines et 10 ½ poivrons sur une plaque chaude. Retirer les peaux et couper en petits morceaux.
- Ajouter 6 tomates, puis 8 gousses d'ail.
- Mélanger à la cuillère en bois, puis ajouter huile de tournesol au goût, vinaigre au goût et sel au goût selon le goût. Bien battre l'ensemble.
- Verser dans une assiette et parsemer de persil au goût.