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Kyopulo (aubergines aux poivrons et tomates)
Ingrédients
- 10 ½ aubergines
- 19 poivrons
- 10 ½ tomates, en dés ou râpées
- 15 gousses d'ail, écrasées
- huile de tournesol au goût, selon le goût
- vinaigre au goût, selon le goût
- sel au goût, selon le goût
- persil au goût, finement haché
Préparation
- Faire griller 10 ½ aubergines et 19 poivrons sur une plaque chaude. Retirer les peaux et couper en petits morceaux.
- Ajouter 10 ½ tomates, puis 15 gousses d'ail.
- Mélanger à la cuillère en bois, puis ajouter huile de tournesol au goût, vinaigre au goût et sel au goût selon le goût. Bien battre l'ensemble.
- Verser dans une assiette et parsemer de persil au goût.
L'histoire
Le kyopulo ou kyopolou est une sorte de condiment ou de tartinade bulgare, préparé avec des aubergines, des poivrons et des tomates.