Mettre 680 g de porc haché, 330 g de bœuf haché, 3 oignons, 150 g de pain rassis, 3 œufs, poivre au goût, poivre blanc au goût, 4 ½ c. à café de thym, 3 c. à café de noix muscade et sel au goût dans un saladier et bien pétrir.

• 680 g de porc haché, pas trop gras
• 330 g de bœuf haché
• 3 oignons, finement haché
• 150 g de pain rassis, de la veille de préférence
• 3 œufs
• poivre au goût, noir moulu
• poivre blanc au goût, moulu
• 4 ½ c. à café de thym, séché
• 3 c. à café de noix muscade, râpée
• sel au goût