Mettre 1010 g de porc haché, 500 g de bœuf haché, 4 ½ oignons, 230 g de pain rassis, 4 ½ œufs, poivre au goût, poivre blanc au goût, 7 c. à café de thym, 4 ½ c. à café de noix muscade et sel au goût dans un saladier et bien pétrir.

• 1010 g de porc haché, pas trop gras
• 500 g de bœuf haché
• 4 ½ oignons, finement haché
• 230 g de pain rassis, de la veille de préférence
• 4 ½ œufs
• poivre au goût, noir moulu
• poivre blanc au goût, moulu
• 7 c. à café de thym, séché
• 4 ½ c. à café de noix muscade, râpée
• sel au goût