Mettre 1290 g de porc haché, 630 g de bœuf haché, 6 oignons, 290 g de pain rassis, 6 œufs, poivre au goût, poivre blanc au goût, 8 ½ c. à café de thym, 6 c. à café de noix muscade et sel au goût dans un saladier et bien pétrir.

• 1290 g de porc haché, pas trop gras
• 630 g de bœuf haché
• 6 oignons, finement haché
• 290 g de pain rassis, de la veille de préférence
• 6 œufs
• poivre au goût, noir moulu
• poivre blanc au goût, moulu
• 8 ½ c. à café de thym, séché
• 6 c. à café de noix muscade, râpée
• sel au goût