Mettre 1520 g de porc haché, 740 g de bœuf haché, 7 oignons, 340 g de pain rassis, 7 œufs, poivre au goût, poivre blanc au goût, 10 c. à café de thym, 7 c. à café de noix muscade et sel au goût dans un saladier et bien pétrir.

• 1520 g de porc haché, pas trop gras
• 740 g de bœuf haché
• 7 oignons, finement haché
• 340 g de pain rassis, de la veille de préférence
• 7 œufs
• poivre au goût, noir moulu
• poivre blanc au goût, moulu
• 10 c. à café de thym, séché
• 7 c. à café de noix muscade, râpée
• sel au goût