Mettre 340 g de porc haché, 170 g de bœuf haché, 1 ½ oignon, 80 g de pain rassis, 1 ½ œuf, poivre au goût, poivre blanc au goût, 2 ½ c. à café de thym, 1 ½ c. à café de noix muscade et sel au goût dans un saladier et bien pétrir.

• 340 g de porc haché, pas trop gras
• 170 g de bœuf haché
• 1 ½ oignon, finement haché
• 80 g de pain rassis, de la veille de préférence
• 1 ½ œuf
• poivre au goût, noir moulu
• poivre blanc au goût, moulu
• 2 ½ c. à café de thym, séché
• 1 ½ c. à café de noix muscade, râpée
• sel au goût