Mettre 450 g de porc haché, 220 g de bœuf haché, 2 oignons, 100 g de pain rassis, 2 œufs, poivre au goût, poivre blanc au goût, 3 c. à café de thym, 2 c. à café de noix muscade et sel au goût dans un saladier et bien pétrir.

• 450 g de porc haché, pas trop gras
• 220 g de bœuf haché
• 2 oignons, finement haché
• 100 g de pain rassis, de la veille de préférence
• 2 œufs
• poivre au goût, noir moulu
• poivre blanc au goût, moulu
• 3 c. à café de thym, séché
• 2 c. à café de noix muscade, râpée
• sel au goût