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Kyufteta (boulettes bulgares rôties)
Ingrédients
- 510 g de porc haché, pas trop gras
- 250 g de bœuf haché
- 2 ½ oignons, finement haché
- 110 g de pain rassis, de la veille de préférence
- 2 ½ œufs
- poivre au goût, noir moulu
- poivre blanc au goût, moulu
- 3 ½ c. à café de thym, séché
- 2 ½ c. à café de noix muscade, râpée
- sel au goût
- huile de tournesol au goût, pour le plat
Préparation
- Mettre 510 g de porc haché, 250 g de bœuf haché, 2 ½ oignons, 110 g de pain rassis, 2 ½ œufs, poivre au goût, poivre blanc au goût, 3 ½ c. à café de thym, 2 ½ c. à café de noix muscade et sel au goût dans un saladier et bien pétrir.
- Former des boules d'environ 2,5 cm de diamètre, puis les aplatir jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.
- Disposer les boulettes dans un plat huilé avec huile de tournesol au goût ou un peu de spray de cuisson, et faire rôtir à feu moyen ou fort 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retourner les boulettes et les faire rôtir encore 5 minutes, jusqu'à ce que l'autre face soit dorée aussi.
- Les retirer aussitôt du plat et les poser sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
- Servir chaud avec des salades ou la sauce de votre choix.