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Lait d'amande
Ingrédients
- 230 g d'amande, entières
- 2,3 l d'eau
- datte au goût, quelques (facultatif)
- 1 pincée de sel (facultatif)
Préparation
- Faire tremper 230 g d'amande dans 2,3 l d'eau pendant une nuit : les amandes doivent gonfler et devenir souples.
- Mixer les amandes trempées avec leur eau au blender. Ajouter 1 pincée de sel et datte au goût si l'on veut.
- Filtrer le mélange à travers un filtre fin pour retirer les résidus d'amande. Une étamine pliée ou un sac à lait végétal conviennent bien.
- Utiliser le lait d'amande tout de suite ou le mettre au frais.
L'histoire
Les amandes sont trempées puis mixées pour obtenir du lait d'amande, une boisson végétale que l'on peut utiliser comme substitut au lait de vache. Astuce : la purée d'amande, obtenue avec les résidus restants, peut servir dans des smoothies et dans d'autres recettes qui demandent des amandes ou de la farine d'amande.