Lait de poule
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Boisson d'hiver traditionnelle à base de lait chaud, de jaunes d'œufs et d'eau de fleur d'oranger.
Préparation 10 min · cuisson 5 min
Ingrédients
- 6 jaunes d'œufs
- 30 g de sucre
- 20 cl d'eau de fleur d'oranger
- 90 cl de lait demi-écrémé
Étapes — Sans robot
- Chauffer 90 cl de lait demi-écrémé dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit suffisamment chaud.
- Mélanger dans un saladier 6 jaunes d'œufs, 30 g de sucre et 20 cl d'eau de fleur d'oranger, en fouettant vivement jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et s'homogénéise.
- Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange tout en continuant à fouetter.
- Servir très chaud.
L'histoire de la recette
Le lait de poule est une boisson se consommant traditionnellement en hiver. Variante : il est possible d'ajouter 2 cl de whisky ou du sirop d'érable à l'ensemble.
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