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Lait de riz
Ingrédients
- 480 g de riz long, cuit
- 238 cl d'eau
Préparation
- Mettre 480 g de riz long et 238 cl d'eau dans un blender. Ajouter un édulcorant et les variantes au goût.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, environ 1 à 2 minutes.
- Réfrigérer au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, et consommer dans les 5 jours.
L'histoire
Le lait de riz est l'une des alternatives végétales au lait les moins chères à préparer à la maison. Cette recette simple mais très personnalisable convient à toute personne qui souhaite éviter les produits animaux, les additifs et les hormones.
Le lait de riz se personnalise facilement : on peut utiliser du riz blanc, complet, ou même du riz sauvage. Pour de nouvelles saveurs, essayez d'ajouter du cacao en poudre, de la vanille ou de la banane. Pour une horchata végétale, ajoutez 1 cuillère à soupe de vanille et 2 cuillères à soupe de cannelle au lait de riz. Les quantités peuvent être ajustées en gardant un rapport de 1 pour 4 entre le riz et l'eau. Si le lait paraît trop granuleux, on peut faire tremper le riz dans l'eau toute une nuit avant la cuisson, ou filtrer le lait à travers une étamine après le mixage.