Laisser 3 lapins mariner une nuit dans 138 cl de vinaigre, 138 cl d'eau, 5 ½ oignons, 3 bouquets garnis, sel au goût et poivre au goût.

• 3 lapins, coupé en morceaux
• 138 cl de vinaigre
• 138 cl d'eau
• 5 ½ oignons, hachés
• 3 bouquets garnis
• sel au goût
• poivre au goût