Laisser 4 lapins mariner une nuit dans 188 cl de vinaigre, 188 cl d'eau, 7 ½ oignons, 4 bouquets garnis, sel au goût et poivre au goût.

• 4 lapins, coupé en morceaux
• 188 cl de vinaigre
• 188 cl d'eau
• 7 ½ oignons, hachés
• 4 bouquets garnis
• sel au goût
• poivre au goût