Laisser 4 lapins mariner une nuit dans 200 cl de vinaigre, 200 cl d'eau, 8 oignons, 4 bouquets garnis, sel au goût et poivre au goût.

• 4 lapins, coupé en morceaux
• 200 cl de vinaigre
• 200 cl d'eau
• 8 oignons, hachés
• 4 bouquets garnis
• sel au goût
• poivre au goût