Laisser 1 lapin mariner une nuit dans 50 cl de vinaigre, 50 cl d'eau, 2 oignons, 1 bouquet garni, sel au goût et poivre au goût.

• 1 lapin, coupé en morceaux
• 50 cl de vinaigre
• 50 cl d'eau
• 2 oignons, hachés
• 1 bouquet garni
• sel au goût
• poivre au goût