Laisser 2 lapins mariner une nuit dans 88 cl de vinaigre, 88 cl d'eau, 3 ½ oignons, 2 bouquets garnis, sel au goût et poivre au goût.

• 2 lapins, coupé en morceaux
• 88 cl de vinaigre
• 88 cl d'eau
• 3 ½ oignons, hachés
• 2 bouquets garnis
• sel au goût
• poivre au goût