Lapin en terrine
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Un plat qui se mange chaud ou froid et peut aussi être réchauffé.
Préparation 30 min · cuisson 3 h 30
Ingrédients
- 1 ½ lapin, découpé
- poitrine fumée au goût, en tranches
- 13 ½ oignons, en tranches
- 13 gousses d'ail, en petits morceaux ou écrasées
- 100 cl de vin blanc sec
- 1 ½ citron, en rondelles
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Sans robot
- Découper 13 ½ oignons en tranches, puis tailler 13 gousses d'ail en petits morceaux ou l'écraser.
- Tapisser le fond de la terrine avec la moitié de poitrine fumée au goût, puis placer des morceaux de 1 ½ lapin.
- Recouvrir de l'oignon et de l'ail, puis saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.
- Recommencer l'opération (poitrine fumée, lapin, oignon, ail, sel, poivre) jusqu'à remplir la terrine, puis finir par une épaisseur du reste de poitrine fumée au goût.
- Placer quelques rondelles de 1 ½ citron par-dessus et remplir la terrine de 100 cl de vin blanc sec.
- Placer une feuille de papier aluminium entre la terrine et son couvercle.
- Faire mijoter à feu doux pendant 3 ou 4 heures.
210 min
L'histoire de la recette
La terrine de lapin est un plat qui peut se manger chaud ou froid et qui peut également être réchauffé. La quantité des ingrédients nécessaires pour la réalisation de la recette dépend de la taille de la terrine.
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