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Lasagnes de base

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 25 min · cuisson 35 min · repos 10 min

Ingrédients

• 6 œufs, blancs et jaunes séparés
• 50 cl de ricotta, ou mozzarella ou cheddar râpé
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café de poivre blanc, fraîchement moulu
• 13 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 1000 g de plaque de lasagne sèche, cuites
• 38 cl de sauce tomate

Préparation

1. Dans un grand saladier en inox très propre, fouetter les blancs de 3 œufs en neige ferme et réserver.
2. Mélanger les jaunes de 3 œufs avec 50 cl de ricotta, 1 pincée de sel, ½ c. à café de poivre blanc et 13 cl de crème liquide.
3. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au fromage.
4. Disposer la moitié de 1000 g de plaque de lasagne sèche au fond d'un plat à rôtir. Ajouter une couche de 38 cl de sauce tomate, puis une couche du mélange au fromage. Répéter pour une seconde couche de pâtes, sauce et fromage : la dernière couche doit être du fromage.
5. Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 190 °C pendant 15 minutes. Retirer le papier et cuire encore 20 minutes.
6. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes et servir.