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Latte di suocera (liqueur crémeuse au citron)
Ingrédients
- 5500 g de sucre, blanc, cristallisé
- 625 cl de lait demi-écrémé, entier
- 625 cl d'alcool de grain
- 11 citrons, bio, zeste râpé
- 5 ½ gousses de vanille, fendue en deux
Préparation
- Mettre 5500 g de sucre, 625 cl de lait demi-écrémé, 625 cl d'alcool de grain, 11 citrons et 5 ½ gousses de vanille dans un bocal à large ouverture et bien visser le couvercle.
- Bien agiter et placer le bocal dans un endroit frais et sombre.
- Agiter une fois par jour pendant 8 jours.
- Filtrer le liquide et le mettre en bouteille.
- Boucher la bouteille, la placer dans un endroit frais et sombre et laisser reposer un mois avant de servir.
L'histoire
Le latte di suocera, « lait de belle-mère », est une boisson alcoolisée italienne. La belle-mère est aussi proverbiale en Italie qu'ailleurs, et les Italiens (surtout les belles-filles) ont imaginé toutes sortes de façons de la garder contente : l'un des articles les plus populaires des stands de confiseries des foires est l'« addormenta suocere », des noix confites censées plonger les belles-mères dans un profond sommeil. Le latte di suocera fait un bon digestif et se marie très bien avec de la glace à la vanille.