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Latte di suocera (liqueur crémeuse au citron)

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Liqueur italienne au lait, au citron et à la vanille, à servir après le dîner ou sur de la glace à la vanille.

−1 bocal+

Préparation 15 min · cuisson 0 min · repos 50400 min

Ingrédients

Cuisiner

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Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.

Étapes — Sans robot

  1. Mettre 500 g de sucre, 57 cl de lait demi-écrémé, 57 cl d'alcool de grain, 1 citron et ½ gousse de vanille dans un bocal à large ouverture et bien visser le couvercle.
  2. Bien agiter et placer le bocal dans un endroit frais et sombre.
  3. Agiter une fois par jour pendant 8 jours.
  4. Filtrer le liquide et le mettre en bouteille.
  5. Boucher la bouteille, la placer dans un endroit frais et sombre et laisser reposer un mois avant de servir.

L'histoire de la recette

Le latte di suocera, « lait de belle-mère », est une boisson alcoolisée italienne. La belle-mère est aussi proverbiale en Italie qu'ailleurs, et les Italiens (surtout les belles-filles) ont imaginé toutes sortes de façons de la garder contente : l'un des articles les plus populaires des stands de confiseries des foires est l'« addormenta suocere », des noix confites censées plonger les belles-mères dans un profond sommeil. Le latte di suocera fait un bon digestif et se marie très bien avec de la glace à la vanille.

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