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Légumes verts à la sudiste

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 680 g de feuille verte assortie (moutarde, chou vert, blette), lavées et coupées
• 6 tranches de bacon, coupées en morceaux
• 1 c. à soupe de graisse de bacon (facultatif)
• 1 c. à café de sel (facultatif)
• 1 c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 9 cl de bouillon de poulet

Préparation

1. Faire cuire 6 tranches de bacon dans une grande marmite en inox, un peu moins que complètement. Égoutter.
2. Si on le souhaite, remettre 1 c. à soupe de graisse de bacon dans la marmite. Ajouter 680 g de feuille verte assortie (moutarde, chou vert, blette) et les faire sauter à feu moyen-vif pendant 7 minutes.
3. Ajouter 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre et 9 cl de bouillon de poulet, puis baisser à feu moyen-doux. Cuire 45 minutes. Dégraisser si nécessaire.
4. Servir chaud, accompagné d'une sauce piquante claire à base de vinaigre.