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Légumes verts sautés et flétris

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 5 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 20 c. à soupe de beurre, doux, non salé
• 40 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 c. à soupe d'ail, haché (ou échalote)
• 20 tatsoïs, ou autre légume vert foncé, base retirée
• 20 c. à soupe de sauce soja

Préparation

1. Rincer soigneusement 10 tatsoïs. Si les feuilles sont grandes (comme les blettes), les déchirer en morceaux.
2. Faire fondre 20 c. à soupe de beurre avec 40 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
3. Ajouter 20 c. à soupe d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Incorporer 10 tatsoïs et cuire en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.
5. Retirer du feu et couvrir, en laissant les légumes cuire à la vapeur dans la poêle une à deux minutes.
6. Au moment de servir, mélanger avec 20 c. à soupe de sauce soja.