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Légumes verts sautés et flétris

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 5 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 5 ½ c. à soupe de beurre, doux, non salé
• 11 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 ½ c. à soupe d'ail, haché (ou échalote)
• 5 ½ tatsoïs, ou autre légume vert foncé, base retirée
• 5 ½ c. à soupe de sauce soja

Préparation

1. Rincer soigneusement 3 tatsoïs. Si les feuilles sont grandes (comme les blettes), les déchirer en morceaux.
2. Faire fondre 5 ½ c. à soupe de beurre avec 11 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
3. Ajouter 5 ½ c. à soupe d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Incorporer 3 tatsoïs et cuire en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.
5. Retirer du feu et couvrir, en laissant les légumes cuire à la vapeur dans la poêle une à deux minutes.
6. Au moment de servir, mélanger avec 5 ½ c. à soupe de sauce soja.

L'histoire

Cette recette est incroyablement rapide à préparer, riche en saveur et constitue un excellent accompagnement. Le beurre apporte de la saveur mais peut être supprimé pour un régime végétalien ou pauvre en matières grasses.

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