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Légumes verts sautés et flétris
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre, doux, non salé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'ail, haché (ou échalote)
- 1 tatsoï, ou autre légume vert foncé, base retirée
- 1 c. à soupe de sauce soja
Préparation
- Rincer soigneusement ½ tatsoï. Si les feuilles sont grandes (comme les blettes), les déchirer en morceaux.
- Faire fondre 1 c. à soupe de beurre avec 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajouter 1 c. à soupe d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Incorporer ½ tatsoï et cuire en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.
- Retirer du feu et couvrir, en laissant les légumes cuire à la vapeur dans la poêle une à deux minutes.
- Au moment de servir, mélanger avec 1 c. à soupe de sauce soja.
L'histoire
Cette recette est incroyablement rapide à préparer, riche en saveur et constitue un excellent accompagnement. Le beurre apporte de la saveur mais peut être supprimé pour un régime végétalien ou pauvre en matières grasses.