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Lentilles vertes aux lardons

Viva Recette, rédaction · Cookeo · 49 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 3680 g de lentilles vertes, rincées
• 1840 g de lardons
• 12 ½ oignons, émincé
• 24 ½ carottes, en dés
• 12 gousses d'ail
• 919 cl d'eau
• 1 bouquet garni
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Faire dorer 1840 g de lardons dans la cuve, sans matière grasse. (dorer)

   Faire dorer. Ne pas surcharger, afin que l'eau puisse s'évaporer. Attendre que l'aliment se décolle tout seul avant de le retourner. Erreur courante : remuer sans cesse, qui empêche la croûte de se former, ou cuire trop fort jusqu'à brûler.

2. Ajouter 12 ½ oignons, 24 ½ carottes et 12 gousses d'ail, puis poursuivre. (dorer)
3. Ajouter 3680 g de lentilles vertes, 919 cl d'eau, 1 bouquet garni, sel au goût et poivre au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
4. Laisser la pression retomber, retirer le bouquet garni et servir.

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